Пирожное картошка

Нам понадобится:
— 100 г кешью замочить на ночь
Можно кешью утром взбить в блендере с небольшим количеством воды, чтобы получилась паста как густая сметана.
В этом случае нужно больше добавить кокосовой муки

— 6-7 фиников
— 2 ст. ложка кокосового масла;
— 1 ст. ложка кокосового сахара (можно без)
— 2-3 ст. ложки какао или кэроба (я кэроб добавила(
— 3-4 ст. ложки кокосовой муки (регулируйте консистенцию)

Все взбить блендером (погружным или обычным). Можно сформировать в виде пирожного картошка или утрамбовать в форме и поставить в холодильник

По желанию готовое пирожное можно покрыть шоколадом. Хотя без шоколада оно не менее вкусное

Для шоколада:

30гр какао масла
60гр какао тёртого
10-15 гр пудры из кокосового сахара (сахар размолоть в кофемолке)

Все смешать и растопить на водяной бане. Окунуть пирожное (оно должно быть из холодильника и тогда шоколад мгновенно схватиться)