Мука грецкого ореха

Мука грецкого ореха ценный диетический продукт, природный комплекс важных биологически активных веществ, в том числе белки (40%), жиры (10%), углеводы, пищевые волокна

Мука из грецкого ореха уникальна высоким содержанием - лецитин, он отвечает за производство клеток тканей, понижает концентрацию холестерина в крови, способствует регенерации печени. Лецитин - крайне важное вещество для человеческого организма, ценный строительный материал для наших клеток, сердца, мозга, нервной системы.

Мука грецкого ореха содержит жирорастворимые витамины А, Д, Е, макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, сера, микроэлементы: железо, марганец, медь, йод, селен, цинк, кобальт, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В4, витамины РР, Р, К, С.

35 гр муки покрывают суточную потребность взрослого человека в кальции

Мука несет в себе пользу для всех органов и систем нашего организма.

В чем ценность муки грецкого ореха?

• способствует улучшению качества сна;
• благотворно влияет на работу мозга и нервной системы;
• помогает пищеварению из-за большого содержания клетчатки, очищает кишечник
• питает нервные клетки;
• предупреждает развитие ожирения печени;
• укрепляет иммунитет;
• останавливает воспалительный процесс;
• насыщает кровь;
• способствует восстановлению организма;
• не содержит плохой холестерин, поэтому способствует очищению, укреплению сосудов;
• рекомендована для профилактики и лечения болезней верхних дыхательных путей;
• содержит большое количество витамина С, за счёт чего продукт может считаться природным иммуномодулятором.

Применение:

Мука грецкого ореха терпкая, и лучше всего ее вкус раскрывается после термообработки

• Добавлять в каши, смузи, коктейли (совсем немного)
• Готовить хлебцы, соусы, халву, конфеты (добавлять немного и в смеси с другой мукой: подсолнечной, тыквенной)
• В качестве орехового наполнителя добавлять в выпечку, кексы, запеканки (1-3 ст.л.), соусы
• Для панировки
• Для выпечки подходит идеально - придает печеньям, тортам ореховый вкус. Выпечка получается как будто песочной, хотя масло можно добавить совсем мало.

Но т.к. она не содержит глютен, то ее лучше смешить 50/ 40/ 10 (где 50% мука клейкая, 40% - мука любая, без клейковины, 10% - грецкая мука) с клейкой мукой: овсяная, зеленой гречки, пшеничной. Также смешивать с другой мукой (здесь пропорции могут быть разные).