Миндальная мука

Миндальная мука изысканная дополнение к десертам. Если использовать ее в выпечке смешав, например, с мукой зеленой гречки, или любой другой, в том числе с пшеничной выпечка приобретает приятный ореховый вкус и воздушность.

Миндальная мука обладает болеутоляющим, спазмолитическим, противосудорожным, желчегонным действием. Нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной системы.

Как мы производим миндальную муку?

В муку превращается жмых оставшийся после отжима масла. Перед отжимом орехи промываем, замачиваем не менее чем на 8 часов, сушим при t 40 град. и только после этого отжимаем масло.

Применение: из миндальной муки готовят пирожное макарун, разнообразные торты, кексы, печенья, оладьи, блинчики, запеканки, вегетарианский сыр. Используют в безглютеновой выпечке. Загущают супы и соусы. Панируют котлеты и рыбу.